Para efecto de la toma de muestras, la persona según sus competencias deberá proceder de acuerdo a lo establecido en las reglamentaciones vigentes y seguir el procedimiento allí indicado en cuanto a tipo de alimento, número de unidades que conforman la muestra, condiciones de conservación, entre otros., toda vez que es el responsable de que las muestras lleguen a su destino tal como fueron tomadas