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Industrias

Superficies Vivas

SUPERFICIES VIVAS
 
SUPERFICIES VIVAS (MANOS DEL PERSONAL)

De acuerdo a la norma peruana N461-2007- MINSA se selecciona los manipuladores de alimentos con o sin guantes, que estarán o estarán en contacto directo con los alimentos que no serán sometidos a un proceso térmico posterior u otro tratamiento que disminuya la carga microbiana.

Para identificar la presencia, identificación y cantidad de microorganismos y establecer posible contaminación se realiza los siguientes análisis: 

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

  • Aerobios
  • Coliformes Totales
  • Mohos y Levaduras
  • E. coli
  • S. aureus
  • Otros
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