Para su comercialización y aseguramiento de calidad, de acuerdo a la norma INEN y dependiendo del tipo de grano y cereal se debe realizar los siguientes análisis:
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
Organoléptico granos (clasificación, impurezas, nivel de infestación)
Humedad
Materias extrañas
Proteina (B.S)
Actividad de agua
Índice de peróxidos
Metales pesados
Aflatoxina
Vomitoxina
Ocratoxina
Zerolenona
Fumonisina
Toxina T2
Granulometría
Gluten
Fibra
Transgénicos
Otros
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
Mohos y Levaduras
Aerobios Mesófilos
Coliformes Totales
E. coli
Otros
VALIDACIÓN DE PROCESOS DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA INDUSTRIAS DE GRANOS
ANÁLISIS PARA SUPERFICIES INERTES, EQUIPOS, AMBIENTES, SUPERFICIES VIVAS (MANOS DEL PERSONAL)
Aerobios
Coliformes Totales
Mohos y Levaduras
E. coli
Otros
ANÁLISIS PARA VALIDACIÓN DE DESINFECTANTES
Validación de desinfectantes: Aspergillus Niger
Validación de desinfectantes: E. coli
Validación de desinfectantes: Candida A
Validación de desinfectantes: S. Aureus
Otros
ANÁLISIS AMBIENTALES
Análisis para agua potable según la normativa INEN 1108 Y reglamento 067 como
Análisis para agua residual según Tabla 9, Anexo 1 del Acuerdo Ministerial 097 del TULSA como organoclorados, organofosforados, aceites y grasas, metales, fenoles, fluoruros, nitrógeno amoniacal, sólidos suspendidos, tensoactivos, DBO, DQO, coliformes fecales entre otros.
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