Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus y Fusarium graminearum son cepas toxigenicas de hongos que producen micotoxinas, estas suponen un peligro para la salud por lo que su pronta detección en base a análisis de laboratorio es trascendental para evitar problemas.
La ingesta de Zearalenona en animales puede retrasar el proceso reproductivo y de apareamiento, representando al productor de ganado pérdidas económicas y físicas significativas
Las micotoxinas son compuestos tóxicos que se forman de forma natural por algunos tipos de mohos, una de sus causas puede ser el mal manejo de la cosecha, secado o almacenamiento.
La Zearalenona se encuentra normalmente en productos como:
– Maíz
– Trigo
– Arroz
– Cebada
– Avena
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Esta micotoxina puede ser detectada mediante el
enzimoinmunoanálisis ELISA.
